Svensk Soja - en framtidsprodukt inom livsmedel? Klicka på bilden och läs mer.

- Absolut. Svenskodlad soja har en stor potential. När vi började ”labba” för ett antal år sedan såg vi möjligheterna i sojabönan. Jag hoppas att vi snart kan skörda högkvalitativ, proteinrik soja, från framför allt den skånska jorden. Svensk Soja kan ge upphov till en rad spännande livsmedelsprodukter, säger Inger Ahldén, projektkordinator på Ideon Agro Food.

Satsningen på Soja är ett led i att visa potentialen i den skånska jordbruksmarken för utveckling av högkvalitativa och nyttiga livsmedel. God näring på matbordet är lika med fler arbetstillfällen och lyckade investeringsobjekt.

- Produkter av svenskodlad soja har alla förutsättningar att ge ett värdefullt bidrag till en hälsosammare livsstil. Debatten kring den ökande köttkonsumtionen talar också för att vi måste söka nya vägar för framtidens livsmedel, säger Inger.

- Kanske har vi en framtid där livsmedel baserade på svenskodlad soja exporteras till Kina.

Finansiering

Intresset finns hos lantbrukare. Finansiering är också på väg att lösas för att komma igång med pilotprojekt.

- Det vi ser framför oss är så mycket mer än sojaodlingar. Vi har en jordbruksmark som genom exempelvis vingårdarna öppnar dörrarna till nytänk. Den bästa marken i Europa bör ha förutsättningar för att också lägga grunden till råvaror av högsta kvalitet.

Har ni fler produkter på gång?

- Om inte direkta produkter så finns det ett antal projekt som vi ser bra möjligheter i. Vi hoppas inom kort kunna presentera några riktigt spännande nyheter.

Klicka här och läs mer om Ideon Agro Foods sojaprojekt.

Charlotte Lagerberg Fogelberg

Charlotte Lagerberg Fogelberg, agronomie doktor, är ny projektledare inom Ideon Agro Food. Därmed förstärks IDAF ytterligare inom livsmedelsområdet, i arbetet att länka samman forskning och industri för utveckling av såväl ny produktion som bättre användning.

- Vi är glada att kunna knyta Charlotte till oss. Hon har ett kompetensområde och då främst när det gäller mat och miljö respektive kommunikation av värden förknippade med mat, säger Lennart Lindahl, VD för Ideon Agro Food.

Charlotte är flitigt anlitad föreläsare för seminarier och diskussioner. Ett av ämnena har handlat om matsvinn i butiker, dess påverkan på miljö och ekonomi. Hon har sedan 10 år varit anställd på Sveriges Lantbruktsuniversitet, SLU, i Uppsala.

USA godkände redan 2008 Stevia och det naturliga sötningsmedlet har tagit 10% av USA:s marknad för socker och sötningsmedel. Försäljningen av Stevia förväntas i år ha ökat sexfaldigt från ca 200 miljoner dollar 2010 till 1.2 biljoner dollar 2011. (Källa: Ingredients network, 20111108).

Klas Sjöberg studerade 2007 Stevia, som nu är tillåtet i Sverige.

Extraktet fås ur örten Stevia rebaudiana och används som ett naturligt sötningsmedel utan kalorier  (noll energi). (eng. no calorie, natural sweetener) i mat och dryck. I sin ursprungsform innehåller örten Stevia, förutom sötsmakande glykosider, 31 essentiella oljor och många mineralämnen, klorofyll, enzymer och vitaminer.

Ideon Agro Food genomförde redan 2007, genom Klas Sjöberg, överläkare och docent vid medicinkliniken på SUS, en litteraturgenomgång om Stevia och dess användningspotential ur medicinsk synvinkel och för livsmedelsindustrin. Litteraturstudiens fokus låg på Stevias hälsoeffekter men även relaterade artiklar som bedömdes som relevanta ingår i rapporten, som är tillgänglig för intressentföretagen inom Ideon Agro Food.

Vill du veta mer om Stevia och rapporten, kontakta Inger Ahldén på Ideon Agrofood.

Klimatfrågan avspeglas i produktionsmetoder, liksom logistiklösningar. Morgondagens livsmedel handlar
om mycket mer än att förädla det som naturen har att erbjuda. Det handlar om att ta tillvara jordens resurser, att ytterligare se det växande behovet av livsmedel för bättre hälsa och livsstil.
Det är också att förstå konsumentens behov av praktiska och samtidigt naturliga lösningar, med utgångspunkt från att tidspress kräver bekvämlighet.

Det är här forskning spelar en kanske avgörande roll, nämligen att bidra till hållbar livsmedelsproduktion, produktdesign utifrån konsumentbehov och processtekniker för unik kvalitet.
Och att vara länken mellan näringsliv, offentliga aktörerer och forskningsvärlden.

– Vi har 25 års erfarenhet, vår närheten till forskning och industrins förtroende innebär en i det närmaste unik plattform för utveckling av nya innovativa produkter, säger Lennart Lindahl, VD för Ideon Agro Food.