Svensk Soja - en framtidsprodukt inom livsmedel? Klicka på bilden och läs mer.

- Absolut. Svenskodlad soja har en stor potential. När vi började ”labba” för ett antal år sedan såg vi möjligheterna i sojabönan. Jag hoppas att vi snart kan skörda högkvalitativ, proteinrik soja, från framför allt den skånska jorden. Svensk Soja kan ge upphov till en rad spännande livsmedelsprodukter, säger Inger Ahldén, projektkordinator på Ideon Agro Food.

Läs resten av inlägget »

Charlotte Lagerberg Fogelberg

Charlotte Lagerberg Fogelberg, agronomie doktor, är ny projektledare inom Ideon Agro Food. Därmed förstärks IDAF ytterligare inom livsmedelsområdet, i arbetet att länka samman forskning och industri för utveckling av såväl ny produktion som bättre användning.

- Vi är glada att kunna knyta Charlotte till oss. Hon har ett kompetensområde och då främst när det gäller mat och miljö respektive kommunikation av värden förknippade med mat, säger Lennart Lindahl, VD för Ideon Agro Food.

Charlotte är flitigt anlitad föreläsare för seminarier och diskussioner. Ett av ämnena har handlat om matsvinn i butiker, dess påverkan på miljö och ekonomi. Hon har sedan 10 år varit anställd på Sveriges Lantbruktsuniversitet, SLU, i Uppsala.

Den 2 december blev det klart: EU tillåter användning av steviol glycoside i mat och dryck. Därmed är det fritt fram också i Sverige.

USA godkände redan 2008 Stevia och det naturliga sötningsmedlet har tagit 10% av USA:s marknad för socker och sötningsmedel. Försäljningen av Stevia förväntas i år ha ökat sexfaldigt från ca 200 miljoner dollar 2010 till 1.2 biljoner dollar 2011. (Källa: Ingredients network, 20111108).

Klas Sjöberg studerade 2007 Stevia, som nu är tillåtet i Sverige.

Extraktet fås ur örten Stevia rebaudiana och används som ett naturligt sötningsmedel utan kalorier  (noll energi). (eng. no calorie, natural sweetener) i mat och dryck. I sin ursprungsform innehåller örten Stevia, förutom sötsmakande glykosider, 31 essentiella oljor och många mineralämnen, klorofyll, enzymer och vitaminer.

Ideon Agro Food genomförde redan 2007, genom Klas Sjöberg, överläkare och docent vid medicinkliniken på SUS, en litteraturgenomgång om Stevia och dess användningspotential ur medicinsk synvinkel och för livsmedelsindustrin. Litteraturstudiens fokus låg på Stevias hälsoeffekter men även relaterade artiklar som bedömdes som relevanta ingår i rapporten, som är tillgänglig för intressentföretagen inom Ideon Agro Food.

Vill du veta mer om Stevia och rapporten, kontakta Inger Ahldén på Ideon Agrofood.

Pulver och pulverblandningar är något som hanteras inom i stort sett alla branscher, från livsmedelsindustri till bioteknikföretag, och för läkemedelsberedningar såväl som kemisk industri.
- Första mötet gav onekligen mersmak. Man får kunskap och erfarenhet som bidrar på ett positivt sätt i den egna verksamheten, säger Lennart Lindahl, VD för Ideon Agro Food, som tillsammans med LTH är initiativtagare till det nya pulvernätverket.
Pulver och kunskap kring pulverteknologi är gränsöverskridande på många plan vilket också avspeglas i intresset från flera olika branscher.
- Redan under första mötet togs fasta på de frågeställningar som är relevanta för nätverksdeltagarna och som skall vara vägledande för involverade forskare, säger Lennart vidare och hälsar fler intressenter välkomna.
- Intresset har varit bra men vi ser gärna inspel från fler företag som något ytterst värdefullt för att kunna bygga en bred kunskapsbas för inblandade parter.
Nästa möte är bestämt till tisdagen den 13 mars 2012. Vill du veta mer om Pulvernätverket klickar du här.

Klimatfrågan avspeglas i produktionsmetoder, liksom logistiklösningar. Morgondagens livsmedel handlar
om mycket mer än att förädla det som naturen har att erbjuda. Det handlar om att ta tillvara jordens resurser, att ytterligare se det växande behovet av livsmedel för bättre hälsa och livsstil.
Det är också att förstå konsumentens behov av praktiska och samtidigt naturliga lösningar, med utgångspunkt från att tidspress kräver bekvämlighet.

Det är här forskning spelar en kanske avgörande roll, nämligen att bidra till hållbar livsmedelsproduktion, produktdesign utifrån konsumentbehov och processtekniker för unik kvalitet.
Och att vara länken mellan näringsliv, offentliga aktörerer och forskningsvärlden.

– Vi har 25 års erfarenhet, vår närheten till forskning och industrins förtroende innebär en i det närmaste unik plattform för utveckling av nya innovativa produkter, säger Lennart Lindahl, VD för Ideon Agro Food.